Шварцберг А. Р.– студентка
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО
СКОТОВОДСТВА В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ
Научный руководитель – Гончарова Е. В. – ст. преподаватель
Молочное скотоводство занимает ведущее место среди отраслей общественного животноводства республики. От уровня его развития во многом зависит эффективность сельскохозяйственного производства в целом, так как данная отрасль имеется почти на каждом предприятии, а во многих хозяйствах является главной. В молочном скотоводстве сосредоточено более половины основных фондов, занято около 55 % трудовых ресурсов и потребляется около 38 % кормовых ресурсов, что создает условия для его ускоренного развития по пути интенсификации.
Значение молочного скотоводства в народном хозяйстве определяется, прежде всего, высокими питательными свойствами его продукции. По пищевым достоинствам молоко занимает первое место среди всех животноводческих продуктов. Одновременно с этим следует учитывать, что молочное скотоводство Беларуси дает около трех четвертей всей товарной продукции животноводства. Поэтому значение молочного скотоводства определяется не только ценностью производимого продукта, но и большим влиянием на экономику хозяйства в целом.
В настоящее время повышенное внимание в Беларуси уделяется вопросам качества и безопасности производимой молочной продукции, более 55 % которой экспортируется 39 стран мира, в т. ч. в Венесуэлу, Иран, Афганистан, но более всего (90 %) составляют поставки в Россию.
Ассортимент продукции, выпускаемой предприятиями молочной промышленности, включает в себя более тысячи наименований и ежегодно обновляется на десять процентов. Тридцать видов масла, 190 видов сыров, в том числе 120 — твердых и полутвердых, 60 — плавленых, представлено на рынке. Любители молока могут выбирать его из 30 видов. Кисломолочных продуктов (кефир, простокваша, ряженка, йогурты и т. д.) выпускается более 140 наименований. Очень большой выбор творога и сырково-творожных изделий — более двухсот. Белорусские производители предлагают примерно столько же видов мороженого, свыше 20 видов сгущенных молочных консервов.
Согласно положениям Республиканской программы развития молочной отрасли Беларуси на 2010 – 2015 гг., за этот период отечественным производителям предстоит более чем вдвое увеличить объем экспортных поставок молокопродуктов в денежном выражении по сравнению с 2010 г. Решать эту задачу придется в условиях усиления конкуренции на основном рынке сбыта – российском – и с учетом вхождения России в ВТО. Важную роль также играет вступивший в действие технический регламент на молоко и молочную продукцию в рамках Единого экономического пространства Беларуси, России и Казахстана. Данная программа направлена на увеличение экономической эффективности молочной отрасли.
По словам В. Седина: « В Беларуси много ферм, которые работают в старых приспособленных помещениях, поэтому запланированы строительство новых молочно-товарных ферм с применением современных технологий, а также реконструкция существующих. В 2009-2010 годах построено и введено в строй 118 молочно-товарных ферм».
Планируется, что в 2015 г. производственные мощности по переработке молока достигнут 9,2 млн.т в год, в том числе по выпуску сыров - 203 тыс.т, масла - 180 тыс.т, сухих молочных продуктов (жирного и обезжиренного сухого молока, сухой сыворотки) - 300 тыс.т, цельномолочной продукции в пересчете на молоко - 2 млн.т (в том числе продукции для детского питания - 43 тыс.т).
Эффективность производства молока на фермах будет достигнута за счет снижения трудозатрат в 2,2 раза, увеличения производительности труда в 2,1 раза, сокращения расходов кормов на 8,7 %, а также улучшения качества молока.
По результатам реализации программы внутренний рынок потребления молочных продуктов будет полностью удовлетворяться за счет собственного производства. В 2015 г. 41% молочной продукции предусматривается реализовать на внутреннем рынке, 59% - экспортировать. Экспортные объемы молочной продукции в финансовом выражении возрастут до $2,65 млрд.
Окупаемость вложений в строительство молочно-товарных ферм в среднем достигается за 18 лет. Расчетный срок окупаемости инвестиций, вложенных в перерабатывающую промышленность, составляет около 4-5 лет.
УДК: 63.001.573:637.12
Яцкова С.В. – студент
Модельная программа функционирования
ОАО «Молочные горки»
Научный руководитель – Шафранская И.В. – к.э.н., доцент
В рыночных условиях перерабатывающее предприятие представляет собой сложную экономическую систему, в которой внутренняя и внешняя среда постоянно изменяется. В результате возникает необходимость варьировать формы, методы и систему управления, применяя современные компьютерные технологии.
Программа производства и реализации продукции базируется на величине реального платежеспособного спроса, обеспеченности сырьем с учетом сезонных колебаний, уровня цен, технологических возможностях оборудования произвести требуемый объем продукции в заданные сроки, стратегии развития предприятия. Производственная программа предусматривает переориентацию предприятия на максимальное производство и реализацию цельномолочной продукции, которая на сегодняшний день остается самой высокорентабельной продукцией, в связи с соблюдающейся тенденцией снижения мировых цен на масло животное, сыры твердые, казеин технический [2].
Сочетание приемов планирования базируется на основе совокупности методов математического моделирования, главным элементом которых является оптимизационная модель производства и сбыта конечных продуктов.
При разработке данной модели были учтены следующие условия:
1. По заготовке сырья.
2. По использованию сырья для производства отдельных видов продукции.
3. По выходу вторичного сырья.
4. По предельным объемам производства продукции отдельных ассортиментных групп.
5. По использованию производственных мощностей.
6. По предельным объемам реализации продукции.
При определении предельных объемов выпуска продукции ОАО «Молочные горки» использовались разные подходы. Для скоропортящейся продукции, такой как цельное молоко, сметана, кисломолочная продукция, необходимо принимать во внимание текущую потребность рынка реализации, а для продукции с длительным сроком хранения (масло крестьянское и сыр жирный) определяющими факторами являются поступление сырья и имеющиеся на предприятии мощности [1, 145].
Информация об использовании молока для производства продукции в ассортименте приведена в таблице 1.
Использование молока увеличится не по всем видам продукции. В частности по маслу крестьянском весовому, маслу шоколадному весовому объем использования сырья планируется увеличить на 7,9%, маслу крестьянскому фасованному, маслу шоколадному фасованном - на 20,7 %, творогу – на 27,0 %, сыру Голландскому, Полесскому и Костромскому – на 27,4, 27,4, 27,0% соответственно, по молоку 3,6 % - на 7,9 %, по остальным видам молока – на 27,0 %. Для производства нежирной молочной продукции использование молока рекомендуется уменьшить на 21,2 %.
Т а б л и ц а 1. Использование молока для производства товаров, т
Вид сырья
|
Факт
|
Расчет
|
Расчет в % к факту
|
т
|
%
|
т
|
%
|
Масло крестьянское весовое
|
9969,9
|
22,1
|
10757,5
|
20,4
|
107,9
|
Масло крестьянское фасованное
|
4103,0
|
9,1
|
4952,3
|
9,4
|
120,7
|
Масло шоколадное весовое
|
1039,8
|
2,3
|
1121,9
|
2,1
|
107,9
|
Масло шоколадное фасованное
|
329,1
|
0,7
|
397,2
|
0,8
|
120,7
|
Сыр Голландский
|
5622,5
|
12,5
|
7163,1
|
13,6
|
127,4
|
Сыр Полесский
|
1877,6
|
4,2
|
2392,1
|
4,5
|
127,4
|
Сыр Костромской
|
1450,3
|
3,2
|
1841,9
|
3,5
|
127,0
|
Молоко 3,6%
|
4821,6
|
10,7
|
5204,3
|
9,9
|
107,9
|
Молоко 3,2%
|
2975,8
|
6,5
|
3779,0
|
7,2
|
127,0
|
Молоко 2,5%
|
2030,1
|
4,5
|
2578,1
|
4,9
|
127,0
|
Молоко 1,5%
|
1428,1
|
3,2
|
1813,7
|
3,4
|
127,0
|
Сметана 15%
|
1918,1
|
4,3
|
2071,5
|
3,9
|
108,0
|
Сметана 20%
|
1927,3
|
4,3
|
2444,8
|
4,6
|
126,9
|
Сметана 25%
|
2148,6
|
4,8
|
2296,8
|
4,4
|
106,9
|
Сметана 30%
|
1787,4
|
3,9
|
1930,4
|
3,6
|
108,0
|
Творог
|
1385,2
|
3,1
|
1759,8
|
3,3
|
127,0
|
Кисломолочная продукция
|
202,2
|
0,4
|
202,2
|
0,4
|
100,0
|
Нежирная молочная продукция
|
97,5
|
0,2
|
76,8
|
0,1
|
78,8
|
Итого
|
45114
|
100
|
52783,4
|
100
|
117
|
Стратегической целью ОАО «Молочные горки» является перспективное развитие предприятия, заключающееся в создании условий, направленных на техническое перевооружение производства, наращивание объемов производства качественных молочных продуктов питания и постепенное изменение структуры производимой продукции в сторону наиболее рентабельного и продаваемого ассортимента, произведенного на основе современной технологии путем глубокой и качественной переработки сельскохозяйственного сырья.
Внедрение предполагаемых мероприятий позволит выручку увеличить на 19,0 %, переменные затраты увеличить на 18,0%, прибыль увеличить на 50332,9 млн. руб., при этом уровень рентабельности возрастет на 3,5 п. п. (таблица 2).
Т а б л и ц а 2. Финансовый результат, млн. руб.
Показатели
|
Факт
|
Расчет
|
Расчет в % к факту
|
Выручка от реализации продукции, млн. руб.
|
1080292
|
1285547
|
119,0
|
Переменные затраты, млн. руб.
|
860679
|
1015601,1
|
118,0
|
Маржинальная прибыль, млн. руб.
|
219613
|
269945,9
|
122,9
|
Постоянные затраты, млн. руб.
|
158036
|
158036
|
100
|
Прибыль от реализации продукции, млн. руб.
|
61577
|
111909,9
|
181,7
|
Уровень рентабельности, %
|
6,0
|
9,5
|
3,5 п.п.
|
Финансовые показатели деятельности предприятия дают основания считать целесообразным внедрение разработанной модельной программы, так как в результате его осуществления предприятие получит прибыль в размере 111909,9 млн. руб., уровень рентабельность возрастет на 3,5 п.п.
Таким образом, на основании построенной экономико-математической модели получено решение, позволяющее обосновать объемы закупки сырья, оптимизировать направления его переработки, определить объемы производства и реализации молочной продукции в ассортименте с целью получения максимальной экономической прибыли.
УДК: 338.512:637.1(476)
Яцкова С.В. – студентка
ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ
ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА
ЖИВОТНОВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ СЫРЬЕВОЙ
ЗОНЫ ОАО «МОЛОЧНЫЕ ГОРКИ»
Научный руководитель – Шафранская И.В. – к.э.н., доцент
Экономико-математическое моделирование, и в частности корреляционно-регрессионный анализ сегодня является наиболее обоснованным и действенным средством для прогноза себестоимости.
Чтобы выяснить закономерности формирования себестоимости молока, необходимо проанализировать изменение производственных факторов как во времени, так и в пространстве.
В связи, с чем были построены корреляционные модели (КМ) формирования себестоимости 1 ц молока (, тыс. руб.) по данным 112 хозяйств Могилевской области за 2012 г.
В качестве факторных показателей были отобраны следующие: – среднегодовое поголовье, гол.; – оплата 1 чел.час., тыс.руб.; – затраты труда на 1 ц молока, чел.час.; – среднегодовой удой, ц; – удельный вес концентратов в рационе, %; – расход корма на 1 ц молока, ц к.ед.; – себестоимость 1 ц к.ед.
В результате проверки информации на достоверность корреляционные модели, описывающие изменение себестоимости молока от учтенных факторов, имеют вид:
R=0,78, D=61%, F=11,
Анализируя коэффициенты регрессии, можно отметить, что при увеличении поголовья (х1) на 1 голову, среднегодовой удой (х4) и удельного веса концентратов в рационе (х5) на 1 %, себестоимость 1 ц молока снизится на 0,01, 0,42 и 0,41 тыс.руб. соответственно. Если увеличить расход ц к.ед. на 1 ц молока на 1ц к.ед. и себестоимость 1 ц к.ед. на 1 тыс.руб., то себестоимость 1 ц молока увеличится на 34,11 и 0,73 тыс.руб. К росту себестоимости ведёт увеличение оплаты труда (х2) на 1 тыс. руб. и затрат труда (х3) на 1 чел.-час. на 1,81 и 7,54 тыс. руб. соответственно.
Величина коэффициента множественной корреляции, равная 0,78, указывает на тесную связь факторных показателей с результативным. Коэффициент детерминации равен 61% – то есть, включённые в модель факторы на 61% объясняют изменение результативного показателя. Критерий Фишера (F=11) превышает его табличное значение, равное 1,5, что свидетельствует о пригодности применения данного уравнения для исследований.
Поскольку факторные показатели выражены в различных единицах измерения, чтобы сравнить их между собой, были рассчитаны ß – коэффициенты. В нашем случае они равны: ß1= -0,21, ß2=0,34, ß3=0,31, ß4= -0,18, ß5=-0,15, ß6= 0,24, ß7= 0,55. Отсюда следует вывод, что в наибольшей степени на снижение себестоимости 1 ц молока оказывает влияние среднегодовое поголовье, а на увеличение – себестоимость 1 ц к.ед. В полученное уравнение регрессии были подставлены фактические данные и построена одноэтапная схема корреляционного анализа (таблица 1).
Т а б л и ц а 1. Экономические показатели молочного скотоводства с различным уровнем использования ресурсов
Показатели
|
Коэффициент эффективности использования ресурсов
|
Высокий уровень к низкому в %, ± п.п
|
низкий
(свыше 1)
|
высокий
(до 1)
|
|
Число наблюдений
|
63
|
49
|
-
|
Коэффициент использования ресурсного потенциала
|
1,06
|
0,92
|
86,8
|
Фактическая себестоимость1 ц молока, тыс.руб.
|
228,35
|
199,09
|
87,2
|
Расчетная себестоимость 1 ц молока, тысруб.
|
214,76
|
216,56
|
100,8
|
Среднегодовое поголовье, гол
|
836,1
|
993,4
|
118,8
|
Оплата 1 чел.час, тыс.руб.
|
17,03
|
17,18
|
100,9
|
Затраты труда на 1 ц молока, чел.час.
|
3,43
|
3,29
|
95,9
|
Себестоимость 1 ц к.ед., тыс.руб.
|
84,07
|
81,48
|
96,9
|
Среднегодовой удой, ц
|
40,85
|
43,66
|
106,9
|
Удельный вес концентратов в рационе, %
|
26,0
|
28,4
|
2,4
|
Удельный вес покупных кормов, %
|
11,9
|
12,3
|
0,4
|
Расход ц к.ед. на 1 ц молока, ц к.ед.
|
1,27
|
1,26
|
99,2
|
По данным таблицы 1 видно, что хозяйства 2-й группы эффективно используют имеющиеся ресурсы. Следует отметить, что у них себестоимость 1 ц молока снизилась на 12,8 %, за счет уменьшения себестоимости 1 ц к.ед. на 3,1 %, затрат труда на 4,1 % и, расхода корма на 1 ц молока на 0,8 %. Увеличилось оплата труда на 0,9 %, что способствовало материальному стимулированию рабочей силы, следовательно, увеличился среднегодовой удой на 6,9%, в результате роста качества кормов (удельный вес концентратов и покупных кормов в рационе увеличился на 2,4 и 0,4 п.п. соответственно).
Таким образом, хозяйствам сырьевой зоны ОАО «Молочные горки» необходимо и в дальнейшем стремиться к снижению себестоимости молока, за счёт увеличения продуктивности коров, при рациональном расходе питательных веществ на голову животного, оптимальном балансировании рационов кормления животных и эффективном использовании собственных кормов, снижения трудоёмкости производства.
Проведённый анализ подтверждает, что предприятие имеет ещё ряд резервов по снижению себестоимости и увеличению продуктивности животноводческой продукции, а для этого необходимо:
– усилить материальную заинтересованность работников животноводства в конечных результатах своего труда;
– привести в соответствие темпы роста оплаты труда и производительности труда работников животноводства;
– сбалансировать рационы кормления животных по питательным веществам;
– обеспечить более рациональное использование трудовых ресурсов;
– довести до оптимального уровня удельный вес концентрированных и покупных кормов в рационах кормления животных;
– повысить окупаемость расхода кормов за счет их рационального использования, улучшения структуры рационов кормления животных;
– обеспечить углубление концентрации и специализации производства.
Редакционная коллегия
А.М. Каган (отв. редактор); Е.В. Гончарова (отв. секретарь);
Л.В.Пакуш, С.А. Константинов, Т.Л. Хроменкова, В.Н. Редько,
В.И. Колеснев
Коллектив авторов
«Актуальные проблемы экономики»
Сборник научных трудов студентов, магистрантов и аспирантов
экономического факультета
Выпуск 9
В 2-х частях
Часть 1
Ответственный за выпуск, редактор Е.В. Гончарова
Статьи приведены в авторской редакции
Подписано в печать 27.06.2013.
Формат 60×84 . Бумага для множительных аппаратов.
Печать ризографическая. Гарнитура «Таймс».
Усл. печ.л. Уч.-изд.л.
Тираж 100 экз. Заказ
Отпечатано в отделе издания учебно-методической литературы, ризографии
и художественно-оформительской деятельности БГСХА
213407, Могилевская обл., г. Горки, ул. Мичурина, 5.
|